Egy forró serpenyő, amely felgyújtja az évezredes konyhatüzet; egy ropogó hang, amely felébreszti az ízlelőbimbókon alvó honvágyat.

Fèi Xiànben a sült csirke az ízlelés vérkeringésébe vésődött emlék. Az alapanyagok kiválasztása, a tűz foka, a fűszerezés, a keverés… minden egyes lépésbe beleolvad az ősök bölcsessége és a hegyek-völgyek ajándéka.

„A Fèi Xiàn-i csirke a ’helyi’ és az ’erőteljes’ mesterfogása! Kötelezően a mi Yimeng-hegységben szabadon tartott, házi kakas kell hozzá, akkor lesz a hús tömör és ízletes. A sütésnek ’gyorsnak’ kell lennie! Csak a tűzifával tüzelő kemence ’vad tüzében’ történő ’gyors sütés’ zárja be a friss ízeket és teremti meg a ’serpenyő igazi zamatát’!” – mondja Wang mester, több évtizedes tapasztalattal a hátán.

A Fèi Xiàn-i sült csirke helyi, szabadon tartott kakasokból készül. Nem takarmánnyal, hanem hegyi magvakkal etetik, hegyi forrásvizet isznak. Életkedvük nagy, erősen fejlett a táplálékkereső ösztönük, jól alkalmazkodnak, erős az ellenálló képességük, és a húsuk kiváló, íze friss. A Fèi Xiàn-i legelőn nevelt csirkéből készült étel húsa lágy, íze különlegesen zamatos.

Ahogy a mondás tartja: „Nincs csirke, nincs lakoma”. A sült csirke elengedhetetlen fogás Fèi Xiàn lakóinak asztalán. Tömör húsa, fűszeres csípőssége, friss lágy íze és hosszan tartó zamata – ez Fèi Xiàn vendégszeretete, a messze járó gyermekek szívében otthonuk jelképe, és az időn átívelő autentikus ízélmény. Hordozza magában az Yimeng népesség barátságos egyenességét és őszinteségét. Az Yimeng-hegység gasztronómiai kultúrájának kiemelkedő képviselője, egyedi bájával számtalan ínyenc szívét hódította már meg.

Ha még nem volt alkalmad megismerni ezt a csodálatos ételt, mindenképpen látogass el Fèi Xiànba! Ízleljed meg ezt a tűzifával készült serpenyős csirkét, hagyd, hogy ízlelőbimbóid felfedezzék az Yimeng-hegység gasztronómiai világát, és átéljék annak egyedi zamatát és melegségét.